中国酒征服世界胃衡水老白干荣获2018世界烈酒大赛双金奖（衡水老白干39.8度百年金奖）

中国酒征服世界胃衡水老白干荣获2018世界烈酒大赛双金奖

"《衡水老白干：千年佳酿的世界征途与匠心传承》

在全球酒文化的广袤星空中，中国白酒宛如一颗璀璨而神秘的星辰，闪耀着独特的光芒。 而衡水老白干，这一拥有着千年历史底蕴的名酒，正以其卓越的品质和独特的魅力，逐渐征服着世界酒客们的味蕾，在国际舞台上崭露头角。

近日，备受瞩目的 2018 年世界烈酒大赛（2018 Global Spirit Awards）落下帷幕，其最终获奖结果犹如一颗重磅炸弹，在全球酒界引起了轩然大波。 衡水老白干，这个来自中国白酒文化摇篮的古老品牌，成为了这场大赛中当之无愧的最大赢家，一举斩获两项殊荣 —— 双金奖。 其中，衡水老白干 1915 这款匠心之作，更是凭借其超凡脱俗的品质，赢得了众多国际评委的一致赞誉，让中国白酒再次成功跻身于世界级荣誉的殿堂，成为了全球烈酒爱好者瞩目的焦点。

世界烈酒大赛作为一项每年在美国定期举办的国际性赛事，具有着无可比拟的权威性和综合性，堪称烈酒界的奥林匹克盛会。 其评选范围广泛，涵盖了威士忌、伏特加、龙舌兰、白酒等多个品类的数百种知名烈酒，吸引了全球各地顶尖酒企的踊跃参与，竞争的激烈程度可想而知。 每一届大赛的评选结果，都如同烈酒界的风向标，引领着行业的发展趋势和消费者的口味偏好，其影响力不言而喻。

在本次大赛中，18 位国际大师级烈酒评委肩负着挑选优胜者的重任，他们通过严谨的盲品方式，从众多参赛烈酒中甄别出真正的佼佼者。 而衡水老白干 1915 以其甘冽清雅的独特风味，成功地俘获了这 18 位评委的味蕾，在强手如林的比赛中脱颖而出，载誉而归。 这一荣誉的背后，不仅是衡水老白干精湛酿造工艺的完美体现，更是其千年文化底蕴的厚积薄发。

回溯历史的长河，我们发现衡水老白干的辉煌并非一蹴而就。 早在一百多年前的 1915 年，衡水老白干就已在国际舞台上绽放出耀眼的光芒。 当时，在举世瞩目的巴拿马万国博览会上，衡水老白干凭借其卓越的品质和独特的风味，荣获了最高奖项 —— 甲等金奖，成为了中国白酒走向世界的先驱者之一。 如今，时隔百年，衡水老白干再次问鼎世界烈酒大赛，这背后究竟隐藏着怎样的奥秘，使其能够在岁月的洗礼中愈发醇厚，越来越具生命力呢？

一、饮后不上头的独特酿造工艺 —— 传承千年的匠心杰作

衡水老白干历经千年的岁月沉淀，宛如一位智慧的长者，不断汲取着传统酿造工艺的精华，经过无数次的锤炼和打磨，最终淬炼出了醇净优雅的卓越品质，使其在世界酒林中独树一帜，历久弥香。 这一切成就的背后，离不开一代代酿酒人对衡水老白干酿造工艺的坚守与传承，他们用匠心和汗水，谱写了一曲曲关于酒的传奇乐章。

地缸发酵，作为衡水老白干酿造工艺中的一颗璀璨明珠，是其独特品质的关键所在。 在酿造过程中，采用地缸发酵的方式，可以有效地隔绝外界杂质，避免有害微生物的污染和杂味的产生，从而使酒质更加纯净、清澈。 正是得益于这一独特工艺，老白干香型白酒的杂醇油含量极低，仅为原国家标准的十分之一，远远低于酱香型白酒等其他品类。 这也使得喝过衡水老白干的人都纷纷称赞其饮后不上头的独特魅力，让消费者在享受美酒的同时，无需担忧酒后的不适，尽情品味酒中的醇厚滋味。

贮存陈酿，则是衡水老白干酿造工艺中的又一道独特工序，宛如一场时光与酒液的优雅对话。 经过发酵蒸馏而得的新酒，在适宜的贮存条件下，会发生一系列奇妙的物理和化学变化。 随着时间的缓缓流逝，酒分子与水分子之间的相互作用逐渐趋于和谐，各种香味物质也在悄然间发生着微妙的转化和融合。 因此，经过一定的贮存期后，衡水老白干酒的香气变得更加纯正、浓郁，口感也更加绵软、醇和，仿佛一位青涩的少年在岁月的磨砺下逐渐成长为成熟稳重的绅士，散发着迷人的魅力。

衡水老白干的酿酒工艺，源远流长，是古老中国白酒酿制工艺的重要流派之一。 在漫长的历史演进过程中，经过无数酿酒工匠的不懈探索和实践，如今已经确立了一套科学、严谨、完善的酿造工艺体系。 这套工艺不仅承载着千年的历史文化传承，更成为了我国第一批国家级非物质文化遗产，受到了国家和社会的高度重视和保护，得以世代传承、发扬光大，为中国白酒文化的繁荣发展做出了杰出贡献。

二、老白干背后的千年工匠精神 —— 岁月沉淀的匠心坚守

伴随着衡水老白干千年的历史长河，有一种精神始终熠熠生辉，那就是衡水老白干人持之以恒的匠人精神。 这种精神如同火炬一般，在世代相传、代代积累中，照亮了衡水老白干前行的道路，使其不断臻于完美，成为了中国白酒行业的典范之作。

明代初期，随着社会的稳定和经济的复苏，百业复兴，衡水酒业也迎来了发展的黄金时期。 当时，蒸馏技术的应用和提高，使得衡水境内的烧锅如雨后春笋般涌现，烧酒的质量也日益提升。 明嘉靖 32 年（公元 1553 年），滏阳河上一座石桥的建造，成为了衡水老白干历史上的一个重要节点。 工匠们在劳作之余，常常汇聚到附近的 “德源涌” 酒店，品尝店内的白酒。 他们被该店白酒的 “真洁，好干” 所深深折服，随后这一赞誉便在当地广泛传颂开来，衡水老白干从此正式定名。 “老” 字寓意着衡水酒酿造历史的悠久，仿佛一位历经沧桑的智者，见证了岁月的变迁；“白” 字则形象地描绘了酒体清澈透明的外观，宛如水晶般纯净无暇；“干” 字更是生动地体现了其燃烧后不留水分的特点，彰显了其酒质的醇厚和纯粹。 这恰好说明当时的衡水老白干酒已经是蒸馏酒中的佼佼者，而且其酿造技艺经过千百年的世代传承，已经达到了相当高超的水平，成为了当地独具特色的地域特产，承载着衡水人民的骄傲与自豪。

在历史的长河中，衡水老白干的酿酒工匠们经历了无数的风雨洗礼。 他们曾见证过富庶繁荣的盛世景象，也饱尝过贫穷饥荒的艰难岁月。 然而，无论环境如何变迁，这片土地上的人们始终保持着淳朴善良的品质、善于学习的态度和勇于创新的精神。 正是凭借着这种坚韧不拔的毅力和对酿酒事业的执着热爱，他们在一次次的实践中不断摸索、改进，将传统工艺与现代技术相结合，使得衡水老白干跨越千年的时空，依然保持着旺盛的生命力，历久弥新，成为了中国白酒文化的一张亮丽名片。

全国著名酿酒专家王元太曾对衡水老白干给予了极高的评价：“衡水老白干酒是一面旗帜，是清香类里醇厚型的典范；老白干酒的香型特点，符合国际流行的口感趋势，是最有可能走向世界的中国白酒；老白干酒的高出酒率，是大曲酒类里的奇迹。 ” 这一评价不仅是对衡水老白干品质的高度认可，更是对其背后千年工匠精神的由衷赞誉。

衡水老白干人依靠着匠心独运的工艺和世代传承的坚守，精心酿造出了一款款经典之作。 在荣膺世界烈酒最高奖项的辉煌时刻，衡水老白干饮用后不上头的优点也得到了众多专业人士的一致好评和推崇。 长久以来，中国白酒在国际市场上的发展一直面临着诸多挑战，难以打开欧美等国外市场的大门。 然而，衡水老白干凭借其更国际化的口感和香型，宛如一把钥匙，有望成为打开欧美市场的关键，让中国白酒在世界舞台上绽放出更加绚丽多彩的光芒，让世界品味到中国酒文化的博大精深和独特魅力。 "

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