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寻味宁德今朝有酒今朝醉,莫管门前是与非——竹筒酒(寻味中国30集)

2025-02-05人已围观

寻味宁德今朝有酒今朝醉,莫管门前是与非——竹筒酒

"寻味宁德:竹筒酒的独特魅力与发展历程

在宁德这片充满韵味的土地上,有一种独特的酒,它承载着历史与文化的记忆,那便是竹筒酒。

酒的发展历程

竹筒酒的历史渊源可追溯到南迁汉人时期。 当时,伐竹取竹筒作为盛酒容器,人们在长期饮用过程中发现,酒不仅口感独特,还具有提神醒脑、令人神清气爽的功效,给垦荒及生产劳作带来了极大的益处。

随着时间的推移,竹筒酒不断发展演变。 后世对其进行了改良,去除了竹叶青酒中淡竹叶这味中药,将历经 2 年以上炮制的基酒注入竹腔。 这样的酒不仅保留了竹子的清香,还充分吸取了竹身的营养成分,口感微苦而又清醇甜美。

在历史的长河中,竹筒酒逐渐成为一种独特的文化符号,它承载着客家人南迁、垦荒等波折后和谐安宁的生活,历代相传。

酒的故事

在宁德福安市占西坑村,竹筒酒的故事尤为动人。 占西坑村靠山吃山,得天独厚的自然环境为竹子的生长提供了温润的气候和充沛的水源。 在这里,竹子不仅是大自然的馈赠,更是村民们生活的寄托。

曾经有一位老人,在年轻时偶然发现了竹筒酒的妙处。 他将竹筒酒分享给村里的人,大家都被这种独特的酒所吸引。 随着时间的推移,竹筒酒逐渐成为村里的特色产业。

村里的年轻人看到了竹筒酒的发展潜力,他们积极探索创新,通过直播带货、乡下游等线上线下相结合的方式,将竹筒酒推向了更广阔的市场。 福安青年创业协会构建起 “互联网 + 乡村众创 + 精准扶贫” 的创新模式,带动了占西坑村竹酒的销售,为当地经济发展注入了新的活力。

竹筒酒的特色

竹筒酒来自深山,是大自然原生态的佳酿。 基酒采用优质高粱、玉米、豌豆、麦子、稻谷,经传统工艺精制而成的原浆(俗称五粮原浆酒)。 在每年端午节前两天,挑选优质幼竹,将酿造好的 52 度五粮原浆酒注入竹腔,让酒在竹腔内随竹子生长。 在这个过程中,酒充分糖化、过滤、分解、释放甲醇等,同时酒吸收了竹身的营养成分,使得酒具有独特的风味和营养价值。

酒的文化意义

竹筒酒不仅是一种美味的饮品,更是一种文化的传承。 它体现了宁德人民对自然的敬畏和对生活的热爱。 竹筒酒所蕴含的文化内涵,与宁德的山水文化、民俗文化紧密相连,成为了宁德文化的重要组成部分。

酒的发展前景

随着人们生活水平的提高,对酒的品质和文化内涵的需求也越来越高。 竹筒酒以其独特的口感和文化魅力,正逐渐受到越来越多消费者的喜爱。 未来,竹筒酒有望在市场上获得更广阔的发展空间,成为宁德的一张特色名片。

通过 “寻味宁德” 栏目,我们不仅可以品尝到竹筒酒的美味,还能感受到宁德丰富的文化底蕴和独特的人文魅力。 希望大家能够走进宁德,品味竹筒酒的独特韵味,感受宁德的美好与温暖。 "