【米酒的吃法】荷包蛋很多人煮不好，川菜师傅教你小技巧，煮出来个个圆润也不散

【米酒的吃法】荷包蛋很多人煮不好，川菜师傅教你小技巧，煮出来个个圆润也不散

今天呢我们来给大家分享一个四川人春节期间必吃的甜品。劳资蛋主要给大家讲解一下这个怎么煮火锅蛋，它不散并且漂亮。首先把鸭子生的鸡蛋给它打入碗中，锅内水开，然后转最小火，再加入一点冷水。主要是让这个水保持四开非开的状态，倒入姜才打好的鸡蛋。这个时候我们不要去动它，也不要开大火，就让小火先把鸡蛋给它焖定型。这样子如果说火爆弹它才不会散。大家可以看到这个火爆弹基本上已经定型了。我们用勺子给它轻轻的推一下，主要是防止下面的粘锅，这个蛋煮的非常的成功，一点都没有散。现在可以用中火炉。有的朋友说这个瓢罐头磨起油，然后这样子把它拿进去，烫烫烫，这种方法一点都不实用。我告诉大家，你不要看着好用，其实你用了你就晓得不实用，差不多用中火煮两分钟后，这个蛋就煮熟了。这样我们先把它露出来来一下，这个蛋，喜欢吃糖心蛋的朋友会少煮一盒。

大家会看到这个汤里面一点都没有散。另起锅烧水下入去火的红枣，再来上一块红糖，这个甜度大家可以根据自己的口感来添加。这个是四川老字儿，两条根儿老字儿，但老字儿那肯定不能少。可能外地的朋友不知道是什么，外地叫米酒，先用大火把它烧开，然后把红糖熬化，差不多熬煮过三分钟后下入一点枸杞，这个枸杞给它煮个一两分钟就可以了。煮好的火锅蛋也倒进去，两分钟之后我们关火出锅，直接舀入碗中。今天的这一道川味老子蛋就做好了，做法也是非常的简单，怎样煮火锅蛋不散，大家都学会了吗?这个老子烂就已经做好了，趁热的话给老板端一碗上楼记。由于这个试吃的画面太过于温馨，不宜展示，因为秀恩爱凉的快嘛，所以我先走了啊。